Trứng là một trong những loại thực phẩm cực kì tốt và đựng nhiều chất dinh dưỡng. Tuy nhiên, giá trị bồi bổ của một trái trứng rất có thể thay đổi, tùy nằm trong vào việc bạn ăn cả trái trứng hay chỉ với lòng trắng trứng. Tròng trắng trứng chứa không ít protein, nhưng lại ít calo.

Bạn đang xem: Protein trong lòng trắng trứng


Trứng là 1 loại hoa màu lành mạnh. Theo Bộ nntt Hoa Kỳ (USDA), có khoảng 72 nguồn calo tất cả trong một trái trứng nặng nề 50 gram (g).

Dinh chăm sóc của một trái trứng đúng đắn phụ trực thuộc vào kích cỡ của quả trứng đó. Ví dụ:

Trứng nhỏ tuổi (38 g): 54 caloTrứng vừa (44 g): 63 caloTrứng bự (50 g): 72 caloTrứng không hề nhỏ (56 g): 80 caloTrứng đại (63 g): 90 calo

Trên đấy là hàm lượng calo của 1 quả trứng không qua chế biến. Khi bạn đem trái trứng đi chế biến, thêm dầu, bơ, hoặc ăn kèm thịt xông khói, xúc xích, phô mai thì hàm lượng calo của quả trứng sẽ tăng thêm đáng kể.

Nếu không được chế tao kĩ, trứng hoàn toàn có thể gây ngộ độc Salmonella nếu ăn uống sống. Ngộ độc Salmonella có thể gây sốt, con chuột rút và mất nước. Trẻ sơ sinh, người lớn tuổi, phụ nữ mang bầu và những người dân có hệ miễn dịch yếu ớt có nguy cơ tiềm ẩn mắc căn bệnh nghiêm trọng. Cách cực tốt để ngăn ngừa ngộ độc Salmonella là đảm bảo nấu chín trứng kỹ trước lúc ăn. Nếu như muốn ăn trứng sống hoặc không chín, nên chọn lựa trứng tiệt trùng.


trứng gà
Một trái trứng, trung bình cung ứng 72 năng lượng cho một đợt tiêu thụ

2. Dinh dưỡng trong tim trắng trứng


Lòng trắng trứng là chất lỏng vào suốt, dày phủ quanh lòng đỏ kim cương tươi của quả trứng. Lòng trắng trứng hoạt động như một lớp đảm bảo an toàn để bảo đảm an toàn con non đang cải cách và phát triển khỏi vi khuẩn có hại. Nó cũng cung cấp một số hóa học dinh dưỡng cho sự tăng trưởng của bé gà trong quá trình thụ tinh.

Lòng trắng trứng được chế tác thành từ khoảng tầm 90% nước với 10% protein. Bởi vậy, trường hợp bạn loại trừ lòng đỏ cùng chỉ ăn lòng white trứng, thì giá bán trị dinh dưỡng của quả trứng sẽ đổi khác đáng kể.

Một số ích lợi của tròng trắng trứng:

2.1. Lòng trắng trứng khiến cho bạn thấy no lâu hơn

Lòng trắng trứng có khá nhiều protein tuy vậy ít calo. Trên thực tế, lòng trắng trứng chiếm khoảng 67% tổng cộng protein bao gồm trong trứng. Protein trong thâm tâm trắng trứng tất cả chứa không thiếu thốn tất cả chín axit amin cần thiết với con số mà khung hình cần để chuyển động tốt nhất.

Protein rất có thể giúp khiên chế sự thèm nạp năng lượng của bạn. Bởi vậy, ăn lòng trắng trứng hoàn toàn có thể khiến bạn cảm thấy no lâu hơn. Mặc dù vậy, các bạn vẫn dìm đủ được lượng chất protein yêu cầu thiết, độc nhất vô nhị là những nhiều người đang trong quy trình giảm cân.


Trứng gà
Lòng white trứng cất lượng phệ protein tuy vậy ít calo

2.2. Ít chất to và không tồn tại cholesterol

Trước đây, trứng là một thực phẩm gây bất đồng quan điểm do có hàm lượng chất khủng và cholesterol bão hòa cao. Mặc dù nhiên, tất cả cholesterol với chất bự trong trứng được tra cứu thấy trong tim đỏ trứng, chứ không rung rộng trắng trứng. Phương diện khác, tròng trắng trứng gần như là protein nguyên chất và không cất chất mập hay cholesterol. Điều này có nghĩa là ăn lòng trắng trứng được xem như là lành khỏe khoắn hơn so với ăn cả quả trứng.

Theo các nghiên cứu hiện nay, cholesterol trong trứng không hẳn là sự việc quá bự với hầu như mọi người. Mặc dù nhiên, có một số trong những trường hợp ăn uống trứng sẽ có tác dụng tăng mật độ cholesterol trong ngày tiết một chút. Đó là những người bị cholesterol cao. Đối với những người cholesterol cao thì cần lựa lựa chọn lòng trắng trứng để giỏi cho sức khỏe.

Ngoài ra, vị lòng white trứng phần nhiều không gồm chất béo, yêu cầu chúng gồm hàm lượng năng lượng thấp hơn đáng kể so với toàn thể trứng.


3. So sánh dinh dưỡng giữa lòng trắng trứng và dinh dưỡng của trái trứng


Có một sự khác hoàn toàn khá phệ về lượng calo giữa tròng trắng trứng với lòng đỏ trứng. Lòng đỏ của một trái trứng bự chứa khoảng chừng 55 calo trong khi lòng white chỉ cất 17 calo.


b1
Bảng bổ dưỡng giữa lòng trắng trứng và dinh dưỡng của quả trứng

Từ bảng dữ liệu trên, có thể thấy lòng trắng trứng có khá nhiều protein dẫu vậy ít calo, chất to và cholesterol, nó phù hợp với những người dân đang trong quy trình giảm cân. Đồng thời, nó cũng hữu ích cho đa số người mong muốn protein cao nhưng bắt buộc theo dõi lượng năng lượng như vận tải viên hoặc người tập thể hình.

Tuy nhiên, so với quả trứng thì lòng trắng trứng gồm ít chất bổ dưỡng khác hơn. Trứng nguyên chất đựng được nhiều loại vitamin và khoáng chất, protein bổ sung cập nhật và một số chất khủng lành mạnh. Hơn nữa, tuy nhiên hàm lượng cholesterol cao, tuy thế nó không tồn tại mối contact nào thân lượng trứng và nguy cơ tiềm ẩn mắc bệnh dịch tim.

Lòng đỏ trứng cũng là 1 trong những nguồn dinh dưỡng nhiều chủng loại của hai chất chống oxy hóa đặc biệt quan trọng là: lutein với zeaxanthin. Hai chất này giúp phòng ngừa xơ hóa mắt và đục thủy tinh thể. Ăn toàn thể trứng cũng khiến bạn cảm giác no và giúp đỡ bạn ăn ít năng lượng hơn.

3.1 về chất lượng đạm

Protein rất quan trọng cho sự tăng trưởng, mức độ khỏe. Nó cũng chất cần thiết để tạo nên hormon, enzyme và phòng thể. Theo nghiên cứu và phân tích có 6,28 g protein trong một quả trứng lớn và 3,6 g được tra cứu thấy trong tim trắng trứng. Chế độ ăn uống được lời khuyên cho protein là 0,8 g protein cho mỗi kg (kg) trọng lượng cơ thể.Ví dụ, một bạn nặng 63,5 kilogam cần khoảng chừng 51 g protein từng ngày. Một quả trứng sẽ cung ứng gần 12% nhu yếu protein mỗi ngày của bạn này.


Trứng
Trứng hỗ trợ một lượng Protein mang đến sự trở nên tân tiến tăng trưởng cho những người sử dụng

3.2 về chất béo

Khoảng một nửa lượng năng lượng trong một quả trứng tới từ chất béo. Một trái trứng phệ có ít hơn 5 g chất béo, tập trung trong tâm đỏ trứng. Khoảng chừng 1,6 g là chất bự bão hòa.

Lòng đỏ trứng cũng cất axit mập omega-3 lành mạnh. Axit bự omega-3 giúp giảm viêm trong cơ thể và rất có thể làm giảm nguy hại mắc những bệnh mạn tính như bệnh tim, ung thư và viêm khớp. Lượng omega-3 chính xác đổi khác tùy theo chính sách ăn uống rõ ràng của gà mái cung cấp trứng đó. Một số con con gà mái được mang đến ăn chính sách ăn bổ sung axit lớn omega-3.

3.3 Về Cholesterol

Bạn rất có thể đã nghe bảo rằng lòng đỏ trứng có nhiều cholesterol. Trứng khủng trung bình chứa 186 miligam (mg) cholesterol. Mặc dù nhiên, không phải toàn bộ cholesterol là xấu. Phần đông mọi người rất có thể ăn một hoặc nhì quả trứng hàng ngày mà không gặp gỡ vấn đề gì với tầm cholesterol.

Nếu cholesterol của khách hàng đã cao hoặc bị đái đường, bạn vẫn rất có thể ăn trứng với số lượng vừa buộc phải (bốn mang lại sáu từng tuần) mà không tồn tại vấn đề gì.

3.4 Về Carbohydrate

Trứng đựng rất không nhiều carbohydrate, chỉ cách 0,36 g từng quả trứng lớn.

3.5 Về vi-ta-min và những khoáng chất

Một loạt các vitamin với khoáng chất rất có thể được search thấy trong trứng. Trứng là một nguồn vitamin B tốt vời, đặc biệt là vitamin B2 (riboflavin) với vitamin B12 (cobalamin).

Vitamin B12 được cơ thể sử dụng để chế tạo DNA, vật liệu di truyền trong tất cả các tế bào của chúng ta. Vitamin B12 cũng giúp cho tế bào máu khỏe khoắn mạnh, đảm bảo chống lại bệnh tim và phòng ngừa một các loại thiếu máu điện thoại tư vấn là thiếu ngày tiết megaloblastic.

Trứng cũng chứa một lượng vi-ta-min A, D với E hơi tốt. Không tính riboflavin, thì số đông các vitamin trong một trái trứng được tìm kiếm thấy trong tâm đỏ.


Ăn trứng gà núm nào là phù hợp lý?
Trứng cũng chứa một lượng những vi hóa học khác nhau có lợi cho sức khoẻ

4. Cẩn thận khi tròng trắng trứng khiến dị ứng


Lòng trắng trứng là 1 trong những lựa chọn thực phẩm an toàn. Tuy nhiên,trong một vài trường hợp, tròng trắng trứng hoàn toàn có thể gây ra một vài rủi ro:

4.1 Dị ứng

Hầu hết các dị ứng trứng đều xảy ra ở trẻ con em. Không thích hợp trứng là do khối hệ thống miễn dịch của người sử dụng xác định không đúng đắn một số protein trong trứng là có hại.

Các triệu hội chứng nhẹ mà chúng ta có thể gặp đề xuất như: phát ban, nổi mề đay, sưng, sổ mũi với ngứa, tan nước mắt, gặp khó khăn về tiêu hóa, ai oán nôn và nôn. Tuy vậy hiếm chạm chán nhưng trứng có thể gây ra bội nghịch ứng dị ứng cực kỳ nghiêm trọng được gọi là sốc phản bội vệ. Điều này tạo ra một số trong những triệu chứng, bao hàm giảm ngày tiết áp và sưng nghiêm trọng ở trong cổ họng và mặt.

4.2 Nhiễm khuẩn Salmonella

Lòng white trứng sinh sống cũng gây nguy cơ ngộ độc lương thực do vi trùng Salmonella. Salmonella có thể có vào trứng hoặc trên vỏ trứng, cho dù những biện pháp canh tác và làm cho sạch hiện nay đại rất có thể giảm thiểu khủng hoảng rủi ro này.

Xem thêm: Cho Thuê Phòng Trọ Đường Điện Biên Phủ Quận 3 Giá Rẻ, Cho Thuê Phòng, Điện Biên Phủ, Quận 3

4.3 giảm hấp thu Biotin

Biotin đóng một vai trò quan trọng đặc biệt trong cung ứng năng lượng. Tròng trắng trứng sinh sống cũng hoàn toàn có thể làm bớt sự kêt nạp vitamin biotin tan trong nước. Bởi trong tâm trắng trứng sống đựng protein avidin, rất có thể liên kết cùng với biotin và ngăn chặn sự dung nạp của nó.