Ngoài ADN với ARN thì prôtêin cũng là 1 trong những đại phân tử sinh học tập được cấu trúc theo chính sách đa phân, mà các đơn phân của prôtêin là các axit amin (aa). Prôtêin có cấu trúc và chức năng cụ thể như sau: 1. Cấu tạo prôtêin:
a. Cấu trúc hóa học prôtêin:
- Khôí lượng 1 phân tử của một aa bằng 110đvC - từng aa có 3 thành phần: + team cacbôxy - COOH + đội amin- NH2 + nơi bắt đầu hữu cơ R (gồm trăng tròn loại không giống nhau) => có trăng tròn loại aa khác nhau. - phương pháp tổng quát của một aa
Hình 1: cấu trúc của axit amin
- các aa liên kết với nhau bằng link peptit (nhóm amin của aa này links với team cacbôxin của aa tiếp theo và giải hòa 1 phân tử nước) tạo ra thành chuỗi pôlipeptit. Mỗi phân tử prôtêin bao gồm 1 hay các chuỗi pôlipeptit.
Bạn đang xem: Nhóm chức đặc trưng của protein
Hình 2: links peptit vào phân tử protein
b. Cấu trúc không gian:
Prôtêin bao gồm 4 bậc kết cấu cơ phiên bản như sau: Cấu trúc bậc 1: là trình tự chuẩn bị xếp các aa trong chuỗi pôlipeptit. Cấu trúc bậc 2: là chuỗi pôlipeptit bậc 1 bao gồm câu trúc xoắn hình lò xo. Cấu trúc bậc 3: do cấu trúc bậc 2 uốn nắn khúc quánh trưng cho từng loại prôtêin. Cấu trúc bậc 4: vị nhiều cấu trúc bậc 3 phối kết hợp thành khối cầu. Prôtêin chỉ triển khai được tác dụng ở cấu trúc không gian (cấu trúc bậc 3 hoặc bậc 4). |  |
Hình 3: cấu trúc hoá học của protein |
2. đặc điểm của prôtêin:
Prôtêin có tính nhiều chủng loại và đặc thù: được cơ chế bởi số lượng + thành phần + trật tự chuẩn bị xếp của những aa vào chuỗi pôlipeptit.
3. Tác dụng của prôtêin:
Thành phần cấu tạo chủ yếu đuối của tế bào. Xúc tác cho những phản ứng sinh hóa. Điều hòa sự hiệp thương chất. đảm bảo cơ thể. →Prôtêin phụ trách nhiều công dụng liên quan mang đến toàn bộ vận động sống của tế bào, quy định các tính trạng và các đặc thù của khung người sống.
Xem thêm: Lý Thuyết Và Phương Pháp Giải Các Dạng Bài Tập Sự Rơi Tự Do, Các Dạng Bài Tập Sự Rơi Tự Do Chọn Lọc, Có Đáp Án
4. Bài tập áp dụng
Câu 1: tại sao một số vi sinh đồ sống được vào suối nước rét có ánh sáng cao ( 100 0C) nhưng mà protein của chúng không xẩy ra hỏng
Do protein có kết cấu đặc biệt
Câu 2 : vì sao khi nấu bếp canh cua, protein cua nổi thành từng mảng?
Trong môi trường thiên nhiên nước, protein thường quay phần tránh nước vào bên phía trong và phần ưa nước ra bên ngoài . Ở ánh sáng cao các phân tử vận động hỗn loạn làm cho các phần kiêng nước ở phía bên trong chuyển ra bên phía ngoài . Cơ mà do bản chất kị nước nên những phân tử kị nước của phân tử này ngay lập tức lập tức link với phần kị nước của phân tử khác làm cho phân tử nọ link với phân tử kia
Câu 3 : tại sao có những người khi ăn uống nhộng tằm cua lại bị dị ứng?
Vì các protein khác nhau trong thức nạp năng lượng sẽ được các en zyme tiêu hoá thành các aa được dung nạp qua đường tiêu hóa vào máu. Nếu protein ko được tiêu hoá đã xâm nhập cùng máu tạo tác nhân lạ khiến dị ứng
Câu 4: tại sao trâu và trườn cùng ăn uống cỏ nhưng mà vị giết mổ của trâu trườn lại khác thịt trườn ?
Vì protein vào trong hệ tiêu hoá được phân giải thành những aa , các aa là nguyên liệu tổng hợp buộc phải protein của các loài , nhưng protein của các loại
Tải về
Luyện bài xích tập trắc nghiệm môn Sinh lớp 10 - xem ngay